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稻米收割的時候,稻穀的水份的含量大約是在25至28度擺佈,烘乾的流程,大約要花一天的時間,把稻米內的水份含量烘乾至14.5度才可以,因為稻米的水份含量在14.5度時,是最好吃的、也才可以長時候寄存。

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●檢驗稻米品質
現代的碾米機器中,多了「色采選別機」與「洗米機」兩個碾米的流程。
目前我們在市道市情上看到的小包裝米,外觀飽滿圓潤,首要都是藉由現代碾米設備中的「色采選別機」所闡揚的功效。「色采選別機」首要的功能是用來選擇稻米,將飽滿,時興的白米選出來,同時過濾掉外觀欠安、受病害的稻米。

 

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●包裝
 
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農人們所莳植出來的米質越好,碾米場收購的價錢就會越高,如許的查抄與收購方式,是池上鄉碾米廠與眾分歧的地方、且農人所種的稻米必須經由過程鄉公所農藥殘留檢測才可。

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